“煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。煲仔饭可以根据自己的喜好做出不同的口味，这次就把三种腊味放到一起，做出来的饭真的是太、太好吃了……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三腊煲仔饭的做法步骤
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1准备好食材后，把腊肠、腊肉、腊鸡腿分别切好。 -
2砂锅先抹点油。 -
3倒入浸泡好的米 -
4加入过米半指甲的清水。 -
5然后再加入一勺油，搅匀。 -
6大火煮开后转小火。 -
7等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊肉、腊鸡腿。 -
8上海小青菜放锅中用水焯一下。 -
9等水全干的时候放入小青菜。再最小火焖15分钟即可。 -
10在焖饭的时候把酱汁调好。 -
11等要吃的时候开锅把酱汁淋上。 -
12开饭啦…… -
13最爱的就是那个底，又香又脆。
小窍门
米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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