“很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素～～菠菜的翠绿，让人无法抗拒……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤
-
1菠菜切段清水洗干净 -
2焯水去青涩味～～有些方子直接榨汁，看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水…… -
3再把菠菜放料理解打成泥备用 -
4蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀 -
5加入玉米油搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料 -
6加入菠菜泥，并搅拌均匀 -
7筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍…… -
8蛋黄糊搅拌至无颗粒状态，天然色素超正点 -
9打发到硬性发泡，提起出现双小勾 -
10蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法 -
11搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀 -
12将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱 -
13送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，一般烤箱放中下层 -
14蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模…… -
15奶油加入细砂糖打发至5分发，出现纹路但可以稍微流动状态，涂在蛋糕表面，然后用薄荷装饰一下（想要淋面的感觉，但好像打老了点，下次打3分发） -
16菠菜的翠绿加上薄荷的点缀，成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊…… -
17早餐来一块，可好？ -
18看看里面组织颜色……都是非常赞的！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐
学生