“女儿很喜欢吃加了红豆的蛋糕。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆戚风蛋糕的做法步骤
-
1快速甜红豆：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水） -
2煮30分钟。（红豆完整的一颗一颗） -
3准备所有材料：甜红豆80克，低筋面粉80克，白砂糖80克，牛奶40克，油40克，鸡蛋4个。（低筋面粉提前过筛3遍） -
44鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。 -
5糖分三次倒入蛋清，用打蛋器打蛋清。 -
6打至奶油状，能立起尖尖角。，打蛋器的蛋清不滴落就好了。 -
7170度开始预热烤箱，加了糖的蛋黄搅匀，加40克牛奶和80克甜红豆，搅拌匀， -
8再加入40克油搅拌。 -
9筛入低筋面粉80克。 -
10搅拌匀。 -
11打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊，翻拌，切记不要打圈搅拌（像炒菜一样翻拌）倒入8寸模具里，端起模具原地震两下（让气泡往上跑） -
12放入预热好的烤箱，170度，烤35分钟。烤完立即用手套拿出，再震两下，让其表面平整。 -
13倒放在烤网上，烤网下放了烤盘，待凉。 -
14小心的脱模，红豆戚风蛋糕就做好了。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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