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诗文
烤箱美食——红豆戚风蛋糕
释义
“女儿很喜欢吃加了红豆的蛋糕。”
食材明细
主料
甜红豆
80克
低筋面粉
80克
白砂糖
80克
鸡蛋
4个
辅料
牛奶
40克
油
40克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红豆戚风蛋糕的做法步骤
1
快速甜红豆:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量(像煮饭一样的水)
2
煮30分钟。(红豆完整的一颗一颗)
3
准备所有材料:甜红豆80克,低筋面粉80克,白砂糖80克,牛奶40克,油40克,鸡蛋4个。(低筋面粉提前过筛3遍)
4
4鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。
5
糖分三次倒入蛋清,用打蛋器打蛋清。
6
打至奶油状,能立起尖尖角。,打蛋器的蛋清不滴落就好了。
7
170度开始预热烤箱,加了糖的蛋黄搅匀,加40克牛奶和80克甜红豆,搅拌匀,
8
再加入40克油搅拌。
9
筛入低筋面粉80克。
10
搅拌匀。
11
打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊,翻拌,切记不要打圈搅拌(像炒菜一样翻拌)倒入8寸模具里,端起模具原地震两下(让气泡往上跑)
12
放入预热好的烤箱,170度,烤35分钟。烤完立即用手套拿出,再震两下,让其表面平整。
13
倒放在烤网上,烤网下放了烤盘,待凉。
14
小心的脱模,红豆戚风蛋糕就做好了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/8 4:16:31