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诗文 珍珠虾尾丸
释义
珍珠虾尾丸的做法

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 五花肉 适量
  • 马蹄 适量
  • 基围虾 适量
辅料
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 生粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

珍珠虾尾丸的做法步骤

  • 珍珠虾尾丸的做法步骤:1
    1
    糯米适量,用水浸泡5小时将米泡胀,糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量,去皮后切成绿豆大小的粒备用。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤:2
    2
    五花肉适量,去皮后先切薄片再成切丝,最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁,不要剁得太细,入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均,再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均,再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均,再次搅打上劲。基围虾适量,去头后剥去外壳,挑去虾线,去适量的盐,抓均后腌制5分钟。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤:3
    3
    取适量肉末捏成团,中间按一窝后放入一只基围虾,再把肉团包住基围虾捏成圆团,最后用糯米粘满在肉团表面,将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上,蒸锅上大气后关火避免烫伤,将蒸屉放入盖上锅盖,大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘,美味即成。
  • 珍珠虾尾丸的做法步骤:4
    4
    成品图
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/11 20:35:27