“历来都有冬至吃汤圆的习俗，大街小巷都在卖。本人对汤圆偏爱有加，但嫌弃小贩卖的汤圆皮太厚，感觉吃的只是糯米丸子而已，所以我就自己动手学做汤圆了??
以前用冷水做米团，虽然煮好时外皮会比较光滑，但刚做时汤圆皮容易散开，不好包，所以难免皮也会较厚。因为也快过年了，想着过年做年粑时就用开水调芡，做出来的年粑怎么做造型都没问题。于是今天也试着用开水调，果然效果就出来了，皮薄，煮时易熟透。唯一的缺点就是外皮看着有些不平，但自已吃有什么关系呢？重点在馅心嘛???”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制汤圆的做法步骤
-
1准备好材料 -
2把麻心搓成小丸子 -
3开水倒入糯米粉中，少量多次，感觉有些干了再倒。 -
4揉好的糯米团。开水调的手感就是不一样，软软的还一点也不粘手。 -
5大米团摇身一变就成这样啦，就是先一分为三，搓成3个米条，1是它自已，还有2根都变成小剂子和汤圆啦。具体制作顺序按图示数字标识从1一6就好了。 -
6做的满意的摆盘亮个相??接下来便是下入开水锅里大火煮至漂起就熟了。 -
7出锅装碗。 -
8再来个特写
小窍门
若是用冷水揉的米团，煮至漂起后还要小火煮个1一2分钟才能熟透，要不然有的皮太厚会夹生影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
元宵节