网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法
“皮蛋瘦肉粥经常做,但从没有发过菜谱和日志,前段时间某天晚上给自己做了皮蛋瘦肉粥和酸辣白菜。
很简单,也很好吃。”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 皮蛋 适量
  • 猪瘦肉 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    大米淘净,放入煮粥的容器中,加入水,调到煮粥键。(我是用的电压力锅。)
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    猪瘦肉切小丁,两调羹料酒,半调羹味极鲜酱油,适量淀粉、盐腌制去腥入味。(酱油主要用于上色,也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点,主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。如果太干的话容易结成团。)
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    皮蛋洗净切小块,小葱切葱花,姜切末。(很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末,这个看个人喜好。)
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。(猪肉末煮两三分钟就好,不然口感不嫩;如果你不喜欢香油或者白胡椒粉可以不放,调料自己随意。)
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    煮两三分钟后关火,调入葱花即可。(葱花最后放,用粥的余温断生出葱香。)

小窍门

Ps:
1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末,我觉得姜可以去腥,而且放了后味道很香,这个看个人喜好。
2、腌制肉末时酱油主要用于上色,也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点,如果太干的话下锅容易结成团。
3、猪肉末煮两三分钟就好,保持滑嫩口感,香油和白胡椒粉不喜欢可以不放,葱花最后放,用粥的余温断生出葱香。
使用的厨具:电压力锅、高压锅、煮锅
所属分类: 主食   粥   家常菜   孕妇   早餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 5:30:41