诗文 | 皮蛋瘦肉粥 |
释义 |
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食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
Ps:
1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末,我觉得姜可以去腥,而且放了后味道很香,这个看个人喜好。 2、腌制肉末时酱油主要用于上色,也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点,如果太干的话下锅容易结成团。 3、猪肉末煮两三分钟就好,保持滑嫩口感,香油和白胡椒粉不喜欢可以不放,葱花最后放,用粥的余温断生出葱香。
使用的厨具:电压力锅、高压锅、煮锅
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