“在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猪肉酿苦瓜的做法步骤
-
1浸透冬菇至软身，並切细粒 -
2在猪肉末里加入生粉和鸡蛋 -
3腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻 -
4把苦瓜去囊，切3厘米厚 -
5在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水 -
6将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小窍门
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
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使用的厨具：蒸锅
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