“【香橙蛋糕】首次尝试，无油不腻的口感。期初不太抱希望，结果出乎意料！这次采用的是全蛋打发，酸酸甜甜的却意外得到家人一致认同的小清新与喜爱。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香橙蛋糕的做法步骤
-
1少许盐搓洗橙子表面，热水稍微烫煮表面去除苦涩味。 -
2用刨子挂下橙皮屑和糖b拌匀加入没过橙皮屑的清水熬煮。 -
3全蛋打入无油无水的干净大盆里，温水坐入。 -
4用打蛋器低速打发至起泡。 -
5倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状，纹路不容易消失的状态。 -
6面粉过筛筛入鸡蛋糊中。 -
7用橡皮刮刀上下翻拌均匀。加入橙皮屑稍微切拌均匀。（手法和做戚风蛋糕糊时是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡） -
8倒入锡纸模具。顺便码上橙片。 -
9送入预热好的烤箱170度20分钟左右，表面金黄即可（时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。
小窍门
【CSY温馨提示】
*全蛋打发请更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发。
*全蛋打发请更注意拌糊方式！！！
在拌蛋糕糊的时候上下翻拌，不要画圈圈，以免蛋糕糊消泡。
在打发全蛋的时候，通常会把它坐在温水里，这是为了更容易打发。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙