“老爸最爱韭菜盒子，一顿6个打不住啊～我家喜欢拌肉馅时加入甜面酱和蚝油，肉馅更加鲜，韭菜鲜香，汤汁味美啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉三鲜韭菜盒子的做法步骤
-
1温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状 -
2揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料 -
3葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。 -
44个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。 -
5鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。 -
6韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。 -
7拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。 -
8取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。 -
9擀成面皮，大约手掌大小 -
10取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。 -
11合上面皮，压紧边缘。 -
12面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。 -
13电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。 -
145分钟后给韭菜盒子翻个面。 -
15待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。 -
16出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！
小窍门
韭菜切成小粒后倒入少量食用油拌匀，拌馅时韭菜不出水，烙时韭菜不黑。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
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