“海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒海瓜子的做法步骤
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1海瓜子海水养至吐尽泥沙 -
2海瓜子,小葱洗净备用. -
3锅内倒油烧至七成热 -
4放入葱根煸香 -
5加一勺蚝油继续加热 -
6再加两勺酱油炒匀 -
7倒入海瓜子高火翻炒 -
8片刻后关火撒上剩下的葱花 -
9起锅装盘即成
使用的厨具：炒锅
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