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诗文 番茄酱仔肠包
释义
番茄酱仔肠包的做法
“这款面包里面用的火腿肠是很迷你的那种,女儿在超市里面看到非要拿的,一直放冰箱里面存着,今天做面包的时候正好用上了,小小的很可爱!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 120g
  • 低筋面粉 30g
  • 鸡蛋液 50g
  • 清水 50g
  • 细砂糖 15g
  • 1/4小勺
  • 酵母 2.5g
  • 黄油 15g
辅料
  • 迷你火腿肠 6个
  • 沙拉酱 适量
  • 番茄酱 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

番茄酱仔肠包的做法步骤

  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:1
    1
    将所有主材料混合,然后揉到面团出筋,到扩展阶段,收成圆团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:2
    2
    发酵到3倍左右的大小
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:3
    3
    再分成35g左右一个的小面团,揉成圆球状,然后松弛15分钟
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:4
    4
    然后将所有的小团都搓成长条,然后再次松弛10分钟
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:5
    5
    取一份面团,再搓长一点,压薄底部
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:6
    6
    首尾相连,包起头部
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:7
    7
    将所有的都这样做好
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:8
    8
    二次发酵到2倍左右的大小
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:9
    9
    发酵好后,在中间镶上小仔肠
  • 番茄酱仔肠包的做法步骤:10
    10
    在表面刷上一次成鸡蛋液,再机上沙拉酱和番茄酱,放入预热好的烤箱,180度,中层15分钟左右

小窍门

面团搓成条状的时候,要经常松弛才能更好的操作!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 12:58:48