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诗文	炸藕夹
释义	食材明细 主料 猪瘦肉 300g 莲藕 一个 葱花 适量 鸡蛋 一个 辅料 盐 20g 料酒 10g 十三香 8g 香油 10g 淀粉 50g 面粉 100g 泡打粉 10g 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 炸藕夹的做法步骤 1 猪瘦肉剁成泥，加葱花、盐、鸡蛋、料酒、十三香、色拉油、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 2 莲藕去除外皮，切成连刀片，即第一刀切至五分之四，第二刀切断。切好的藕片放入淡盐水中。 3 腌制好的肉馅夹在藕片中，裹上淀粉，防止挂糊时肉馅脱落。 4 面粉加水调成适宜粘度，即筷子提起后，能拉出一条线。加少量泡打粉。 5 油温八成热（手放锅上方，感觉到很烫手即可），逐一放挂好面糊的藕夹，炸制金黄出锅。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜
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