“豆腐丸子是我小时候，妈妈经常制作的，那时候家家户户过年都要“走油”就是我们今天的炸东西，妈妈只有在过年时候，才炸麻花和丸子,我也是那时候看妈妈制作，留下的童年印象，特别好。豆腐的营养众所周知，这道菜外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。一道简单的家常菜肴。刚炸完，出锅的时候，那叫一个香呀，好吃的停不下嘴巴了，喜欢的看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐丸子的做法步骤
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1准备原材料。 -
2将豆腐碾碎和葱花拌匀。 -
3加入两个鸡蛋。 -
4拌匀。 -
5加入面粉和适量清水，适量的盐和五香粉，鸡精拌匀备用。 -
6面糊表面倒点油。面团在两个饭勺间来回滚动成圆形，此步骤可以用手挤成丸子，我为了拍照，用饭勺了。 -
7锅里多加点油，六成油温将丸子一个个挤到锅中炸。 -
8炸成金黄色就可以了，然后捞出控油。 -
9成品
小窍门
豆腐的含水量不同，所以用水量要灵活掌握，我用的是北豆腐。
使用的厨具：炒锅
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