诗文 | 朝天椒泡鸡爪 |
释义 |
![]()
食材明细
朝天椒泡鸡爪的做法步骤
小窍门
1、朝天椒泡鸡爪的口感是脆弹爽口,不同于传统卤鸡爪的软糯,因此鸡爪不能煮得太久,刚熟即可捞出;
2、煮熟的鸡爪捞出后用温水冲洗,是为了防止鸡爪冷却后粘黏在一起,因为鸡爪富含胶原蛋白,煮熟后胶质被熬了出来,所以需要用温水把胶质冲洗掉; 3、调料可以根据自己的口味来拿捏,喜欢吃辣就多放一点朝天椒,喜欢吃咸则可多放一些生抽少加凉开水。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小吃
家常菜
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。