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诗文	鸡蛋灌饼
释义	食材明细 主料 面粉 150克 鸡蛋 3个 热水 60克 凉水 30克 盐 适量 油 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鸡蛋灌饼的做法步骤 1 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟 2 面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐 3 将面片由上到下卷起 4 再将卷好的面团竖起来按扁 5 擀成大小适宜的薄饼 6 锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液 7 灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋 8 可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起 9 美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！ 使用的厨具：平底锅 所属分类： 面食
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