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诗文	舒芙蕾
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 低筋面粉 15克 牛奶 100ml 黄油 30克 辅料 糖粉 35克 甜味 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 舒芙蕾的做法步骤 1 准备好所有材料。 2 牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。 3 鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。 4 剩余30克糖粉放入蛋清里。 5 用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。 6 加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。 7 蛋白打发成功。 8 把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。 9 烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。 10 趁热吃！会回缩！ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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