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诗文
舒芙蕾
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
15克
牛奶
100ml
黄油
30克
辅料
糖粉
35克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
舒芙蕾的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。
3
鸡蛋分离,烤碗里抹点黄油,再晃一圈糖粉在上面。
4
剩余30克糖粉放入蛋清里。
5
用打蛋器打发成湿性状态,小角弯弯的状态。
6
加热融化的牛奶、黄油,关火后加入低筋面粉,搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。
7
蛋白打发成功。
8
把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里,上下翻拌均匀。
9
烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度,以免上色过度,可以适度调低上火。
10
趁热吃!会回缩!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/8/9 10:20:11