食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
舒芙蕾的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。 -
3鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。 -
4剩余30克糖粉放入蛋清里。 -
5用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。 -
6加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。 -
7蛋白打发成功。 -
8把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。 -
9烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。 -
10趁热吃！会回缩！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶