“这道麻辣豆腐微麻微辣，特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩 -
2汆烫好的豆腐盛出备用 -
3热锅凉油，爆香葱姜、大料 -
4加1大匙生抽、1小匙糖 -
5加入辣椒粉 -
6加小半碗清水 -
7下豆腐 -
8烧两三分钟，下虾皮 -
9带汤汁收的所剩不多时加入蒜末 -
10淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了 -
11淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅 -
12成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭
小窍门
1.豆腐要先焯水
2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓
2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓
使用的厨具：汤锅、炒锅
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