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诗文
可可海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60g
可可粉
20g
鸡蛋
3个
糖
30g(蛋黄用)
辅料
植物油
30g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
1
全部用料
2
蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油
3
打发蛋白,50克糖分三次加入
4
打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5
蛋黄中加入30克糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
6
分三次倒入植物油,并用打蛋器继续搅打均匀
7
打成浓稠的蛋黄糊
8
取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀
9
拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10
翻拌均匀
11
分两到三次筛入可可粉和低筋面粉,我提前将两种粉混合了
12
翻拌均匀
13
倒入模具,震出气泡,烤箱上下火175度,25分钟左右
14
成品
小窍门
我用的6寸圆模
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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以归来后与斯远倡酬诗卷寄辛卿(宋·赵蕃)
以形模妇女笑度量儿童轻为韵赋十诗(宋·李彭)
以忠州云根笔赠韩炅庵(明·杨慎)
以所撰兴福宫剧本授吴伶因寄伯拨商霖(明末清初·沈谦)
以扇求冯元礼觐画山水(宋·晁说之)
以拄杖供仁山主二首(宋·陈师道)
以拙刻诸书耑力致杨维斗解元赋此并寄(明·张萱)
以拙集《杂文选》赠重禹以一诗(民国末当代初·聂绀弩)
以摄影心太平草庐图移写纸本(清·丘逢甲)
以摄影法成澹定村心太平草庐图,张六士为题(清·丘逢甲)
以文长老请赞(宋·释智愚)
以新凉入郊墟为韵简叶孟我丈(宋·陈耆卿)
以新米作捞饭有感(宋·虞俦)
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中国特色自由贸易港研究(以探索建设浙江舟山自由贸易港或舟山自由贸易港区为例)
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更新时间:2026/6/24 20:42:06