食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
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1全部用料 -
2蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油 -
3打发蛋白，50克糖分三次加入 -
4打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角 -
5蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松 -
6分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀 -
7打成浓稠的蛋黄糊 -
8取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀 -
9拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里 -
10翻拌均匀 -
11分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了 -
12翻拌均匀 -
13倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右 -
14成品
小窍门
我用的6寸圆模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕