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诗文
可可海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60g
可可粉
20g
鸡蛋
3个
糖
30g(蛋黄用)
辅料
植物油
30g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
1
全部用料
2
蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油
3
打发蛋白,50克糖分三次加入
4
打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5
蛋黄中加入30克糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
6
分三次倒入植物油,并用打蛋器继续搅打均匀
7
打成浓稠的蛋黄糊
8
取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀
9
拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10
翻拌均匀
11
分两到三次筛入可可粉和低筋面粉,我提前将两种粉混合了
12
翻拌均匀
13
倒入模具,震出气泡,烤箱上下火175度,25分钟左右
14
成品
小窍门
我用的6寸圆模
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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迁祠部拜孝陵(明·汤显祖)
迁秋日书怀初不知选法以编脩升主事故戏之(明·曹义)
迁秩之后闲居写怀(明·徐有贞)
迁葬后还四明途中寄武昌亲友(元末明初·丁鹤年)
迁葬毕还朝(元·李孟)
迁谪江表久未归(唐·窦参)
迁阳亭诗(南北朝·江淹)
迁阳道中奉寄杨正臣同年(宋·蔡襄)
迁馆(明·李之世)
迁鸡栅歌(宋·陆游)
迂儒(宋·王禹称)
迂叟(唐·白居易)
迂拙(宋·刘黻)
迂拙(宋·吴锡畴)
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更新时间:2026/7/10 21:07:59