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意大利面系列之——海鲜清酱意大利面
释义
食材明细
主料
意大利面
200克
辅料
鱿鱼
100克
大蒜
3瓣
洋葱
1/4个
蛤蜊
200克
白酒
150克
盐
适量
胡椒粉
适量
淡奶油
50克
橄榄油
40克
虾仁
100克
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海鲜清酱意大利面的做法步骤
1
锅中放水烧开,加入一点盐,下入意大利面,不断的搅动,煮8分钟,把面捞出,用冷水冲凉。
2
鱿鱼去内脏收拾干净,切成0.7厘米的鱿鱼圈,用滚水焯烫,然后沥干水分。
3
洋葱和大蒜切成末。
4
虾仁去纱线,冲洗干净。
5
取炒锅烧热,加入蛤蜊和50克白酒,盖上锅盖焖煮至蛤蜊壳开,然后过滤,将蛤蜊和汤汁分开。
6
重新取炒锅,倒入橄榄油烧热,倒入蒜末、洋葱末炒香。
7
下入虾仁、蛤蜊、鱿鱼圈翻炒。加入100克白酒煮到酒精挥发后,加盐、胡椒粉翻炒。
8
这时倒入煮好的意大利面,再倒入淡奶油炒2分钟装盘
9
成品做好了,很诱人吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 外国美食
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更新时间:2025/3/10 16:37:46