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诗文 咖喱牛肉饭
释义
咖喱牛肉饭的做法
“咖喱来源于印度,是由多种香料制成的酱料,所以它的味道非常浓郁,色彩金黄,具说咖喱不仅能保护心脏、还能防癌抗癌。之前发过红烧牛肉的方子,今天分享一个咖喱牛肉饭的做法,其实只要事先准备好烧好的牛肉,这个咖喱饭就会简单了许多。”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 姜片 适量(焯水用)
  • 料酒 少许(焯水用)
  • 凉水 适量(焯水用)
  • 植物油 适量
  • 草菓 一个
  • 肉蒄 一个
  • 开水 适量(煮咖喱用)
  • 花雕酒 少许
  • 花椒粒 少许
  • 小茴香 少许
  • 米饭 一碗
  • 咖喱 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 土豆 一个
  • 洋葱 适量
辅料
  • 煎蛋 一个(可以不用)
  • 姜片 五片
  • 八角 三粒
  • 桂皮 二小片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 细砂糖 一小勺
  • 蚝油 一小勺
  • 咖喱 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咖喱牛肉饭的做法步骤

  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切成小块;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:2
    2
    起锅放入凉水、放入姜片和和花雕酒,水开后再煮5分钟;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:4
    4
    起炒锅倒入适量的植物油,放入姜片、八角、桂皮、草菓和肉蔻炒香后倒入牛肉块,翻炒几分钟;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:5
    5
    倒入生抽、老抽、花雕酒、蚝油和少许的细砂糖,翻炒上色;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:6
    6
    倒入开水没过肉块,放入香叶和装有花椒和小茴香的调料盒;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:7
    7
    小火慢炖二至三个小时,至汤汁浓稠关火;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:8
    8
    盛出备用;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:9
    9
    趁着炖牛肉时将土豆、胡萝卜和洋葱洗净切成小块,准备好咖喱;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:10
    10
    起炒锅小火锅热倒入适量的植物油,倒入胡萝卜块翻炒片刻;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:11
    11
    倒入土豆块翻炒片刻;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:12
    12
    倒入洋葱块翻炒片刻;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:13
    13
    倒入炖好的牛肉、倒入开水没过菜面、中小火煮至疏菜断生;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:14
    14
    放入适量的咖喱块;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:15
    15
    转中大火煮至汤汁浓稠关火;
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:16
    16
    将带有汤汁的咖喱牛肉盛在米饭上,就可以吃了。
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:18
    18
    正件照
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 咖喱牛肉饭的做法步骤:20
    20
    解馋吗?

小窍门

之前红烧牛肉的详细方子我已发过,有兴趣的亲有空去看看哈!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 3:18:37