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诗文 糖不甩
释义
糖不甩的做法
“这甜品名称叫糖不甩,是广东的地方传统名点之一,属于广东甜品。口感香甜软滑、醒胃而不腻、味香四溢。糖不甩配料里加了红糖和姜汁,能祛寒正气,特别适合在寒冬季节的情人节。相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢,地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧社会男婚女嫁还比较保守,每当媒婆带年青小伙子到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。所以在情人节当天吃上一碗糖不甩,那么你们的爱情会甜甜蜜蜜,甩也甩不掉。”

食材明细

主料
  • 水磨糯米粉 110g
  • 91g
  • 细砂糖 10g
  • 花生碎 20g
  • 椰蓉 6g
  • 熟白芝麻 8g
辅料
  • 红糖 50g
  • 100g(煮红糖用)
  • 1.5g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖不甩的做法步骤

  • 糖不甩的做法步骤:1
    1
    糯米粉装进盆里,倒入清水
  • 糖不甩的做法步骤:2
    2
    和成软面团
  • 糖不甩的做法步骤:3
    3
    分成14份,搓圆
  • 糖不甩的做法步骤:4
    4
    煮锅里的水烧开后,倒入糯米团子,煮至浮起3分钟
  • 糖不甩的做法步骤:5
    5
    捞起后放入清水中浸泡
  • 糖不甩的做法步骤:6
    6
    锅里加入100克清水,红糖和姜片
  • 糖不甩的做法步骤:7
    7
    煮至沸腾后转小火,再煮5分钟左右,将姜片捞起来
  • 糖不甩的做法步骤:8
    8
    把糯米团子放入红糖浆里,继续煮4分钟左右,在煮的过程中要将糯米团子翻多几次,上色更均匀
  • 糖不甩的做法步骤:9
    9
    花生炒香并研碎,和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀
  • 糖不甩的做法步骤:10
    10
    将糯米团子捞起来放在碟子中,淋少量的红糖浆,表面洒上备好的花生芝麻碎
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   粤菜  
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更新时间:2025/3/10 16:36:57