食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干烧海鲈鱼的做法步骤
-
1鱼去鳞，鳃和内脏，洗干净；姜，葱切末。 -
2在鲈鱼两面抹上酱油，待锅中油热（油温要高些），将鱼投入，炸成两面金黄，取出。 -
3锅中留底油，放入剁椒，郫县豆瓣炒至出红油，倒入葱姜末，和料酒（正宗的应放甜米酒）炒散后，将四分之三取出备用 -
4将鱼重新下锅，倒入料酒，盐，糖和500克热水；改小火烧6-8分钟，然后将余料放入，大火烧熟；将鱼盛出；大火将汁收稠，出锅前点几滴香醋。 -
5将汁淋到鱼上，大功告成！
使用的厨具：炒锅
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