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诗文 韩式大酱汤
释义
韩式大酱汤的做法

食材明细

主料
  • 辣酱 1汤勺
  • 淘米水 3碗
  • 青椒 半个
  • 金针菇 1小把
  • 秋葵 1个
  • 西葫芦 半个
辅料
  • 黄豆酱 1汤勺
  • 牛肉粉 适量
  • 洋葱 三分之一
  • 豆腐 适量
  • 平菇 1个
  • 辣白菜 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韩式大酱汤的做法步骤

  • 1
    将淘米水(洗米的第2或3遍水)放入砂锅内,砂锅内的淘米水不应过量,占砂锅内容积的五分之三即可,避免加入食材后,汤汁溢出;
  • 2
    淘米水尚未烧开前,加入辣酱和黄豆酱,用勺子将酱搅拌溶解,再放入辣白菜和适量牛肉粉提鲜;
  • 3
    酱汤未煮沸之前可放入不易煮熟的食材,比如土豆、藕片。今天冰箱里只有金针菇、青椒、秋葵、西葫芦和平菇,相对易煮熟的食材在酱汤煮沸后都放入砂锅内,再加入豆腐,最后酱汤煮沸食材基本都熟透再放入洋葱。这次没买鲜豆腐,冰箱里有冻豆腐放里面味道也很棒。

小窍门

1、食材可根据自己的喜好来放入,但青椒和洋葱不可或缺。
2、根据自己的口感可适当放一点点糖、盐或者香油。今天做的大酱汤没放入这些调料,依然味道鲜香。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 11:58:45