“心心相念的紫苏馅，每年中秋都会搬上餐桌，家人的大爱，为此每年姐姐都要种上几颗紫苏，只为中秋的月饼味道更纯正，这绿色的美味真是百吃不厌。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫苏馅月饼的做法步骤
-
1备齐材料 -
2将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态 -
3筛入预拌粉 -
4切拌成面团后装入食品袋揉匀静止 -
5备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆 -
6带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆 -
7放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油 -
8码入烤盘喷一点点清水 -
9烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟 -
10蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右 -
11出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
小窍门
1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。
2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
中秋
秋季食谱