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诗文 海蓬煎饼
释义
海蓬煎饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 糯米粉 50克
  • 鸡蛋液 50克
  • 海蓬子 150克
  • 香芹 5克
  • 兰花 5克
辅料
  • 12克
  • 味精 12克
  • 胡椒粉 5克
  • 葱花 10克
  • 色拉油 40克
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海蓬煎饼的做法步骤

  • 1
    海蓬子洗净入清水浸泡4小时,取出后取50克切长2厘米的段;碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊,加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。
  • 2
    平底锅内加色拉油20克,烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状,将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。
  • 3
    锅内放色拉油20克,烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟,加盐4克、味精4克调味后出锅,卷入薄饼中成三角形装盘,用兰花和香芹点缀。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   农家菜  
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更新时间:2025/3/10 10:50:14