“大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
金艳果大福的做法步骤
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1原料备用。 -
2糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀。 -
3倒入清水。 -
4用筷子搅成米浆。 -
5混合均匀。 -
6取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。 -
7在中央放上金艳果块。 -
8收拢保鲜膜，包住金艳果。 -
9搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。 -
10保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。 -
11在中央放上包了豆沙的金艳果。 -
12收拢保鲜膜包住内馅。 -
13收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。
小窍门
熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。
使用的厨具：蒸锅
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