“鱼新鲜的最好，拍摄的照片省了，但是步骤没有省～嘿嘿…第一次做，自认为还不错的”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
松鼠鳜鱼的做法步骤
-
1所有的材料备好 -
2洗净鱼，将鱼头切段分开 -
3再将鱼身从中切开（鱼尾是连着的）然后再把鱼骨从中斜切下 -
4然后斜刀切条（切忌不要把鱼皮切段） -
5再竖刀切（也是不要把皮切段）菱形出来了，看到没 -
6切好后，用盐、胡椒粉、料酒、葱、腌制10分钟（盐和胡椒粉这部是鱼身入味的，吃的时候更香） -
7腌制完后再全身抹上白面，均匀一些 -
8锅中倒油（自家做，不要倒太多，节省为主）开始炸鱼。用汤勺慢慢浇鱼身 -
9鱼身炸完，用漏勺装鱼头再用汤勺慢慢把鱼头浇熟 -
10炸好的鱼（可以直接用手拿鱼尾放在锅里直接炸，不过还是要用汤勺辅助浇身才会熟透） -
11做开水将玉米粒和胡萝卜粒焯一下 -
12锅内倒少量油，放番茄土司小火煸炒 -
13放一小碗水，大火烧开 -
14倒入焯熟了的玉米粒和胡萝卜粒 -
15再倒入用白糖、米醋、淀粉、水调的汁～一边用筷子慢搅 -
16最后收汁用汤匙倒在鱼身即可 -
17成品
小窍门
再加些豌豆粒更漂亮了～盐，糖，醋，根据个人口味调吧～多少克这个量不好掌握
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜