“潮汕小吃，嘢！第一次做，煎得不够火候，下次继续，加油。！（主要工艺是蒸和炒，但是不能选两个，所以只选了炒，其实蒸的这一道挺重要的）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糕粿的做法步骤
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1米浆，粘米粉和水调出来的，蒸肠粉也是用这些。老家人以前是直接用大米去磨出来的，现在都简便。 -
2盘子涂一层油放在锅里蒸热
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3把米浆倒盘子里，薄薄一层就可以，盖上盖子
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4大火蒸两三分钟
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5再倒一层，重复操作
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6重复操作
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7哈哈，这一盘有六层，放凉，然后放进冰箱，冷藏保存，第二天使用
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8拿个饭勺沿盘子边把糕粿取出来
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9切成小块
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10材料切好备用，干鱿鱼和香菇都是晚上泡，第二天可以用
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11煮熟的五花肉切成薄片，豆角折成一段一段，用开水煮一下。
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12热锅放一点花生油，放五花肉下去炒，炒出猪油
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13放鱿鱼，香菇，萝卜干，翻炒几遍
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14放豆角，翻一下，豆角是煮过的，不用炒太久
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15把料推到一边，放糕粿下去，慢火煎一煎
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16和料一起翻炒几遍，放酱油，葱，看自己喜欢什么酱可以再添加。
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17可以啦，迫不及待啊
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18淋一些蒜头油上去，开吃
小窍门
用猪油和芥兰来炒特别香，下次用芥兰。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜