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诗文 番茄姜汁脆皮虾
释义
番茄姜汁脆皮虾的做法

食材明细

主料
  • 大虾 400克
  • 姜末 适量
  • 烹饪番茄酱 1小袋
辅料
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番茄姜汁脆皮虾的做法步骤

  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：1
    1
    大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干净后，用盐、料酒抓匀腌制10分钟
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：2
    2
    大虾裹干淀粉
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：3
    3
    下油锅小火煎制
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：4
    4
    煎制两面金黄，捞出备用
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：5
    5
    煎好备用的大虾，颜色已经很诱人啦
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：6
    6
    待所有大虾全部煎完，锅中会有煎虾时散落的淀粉，把锅刷干净
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：7
    7
    重新加油，加热到油冒烟（温度较高）
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：8
    8
    下入刚才煎过一次的大虾，进行二次复炸（第一次小火煎是为了煎熟，第二次高温煎是为了把虾表皮煎脆）
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：9
    9
    第二次煎不要时间太长，有20秒就可以了，煎好后摆盘备用
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：10
    10
    烹饪番茄酱中加生抽、盐、鸡精、糖调味
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：11
    11
    刚才二次复炸的油可以直接用，加入调好的番茄酱碗汁翻炒，加少量水
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：12
    12
    加入姜末炒匀出锅
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：13
    13
    直接淋在装好盘的大虾上
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：14
    14
    我又最后撒了些香草碎，如果您没有，加黑胡椒碎或者不加也可以
  • 番茄姜汁脆皮虾的做法步骤：15
    15
    趁热吃，表皮酥脆，内部鲜嫩，酸甜适口，很好吃哦
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/1 17:42:18