“第一次学做水面筋，特意网购了石磨面粉，试了500克面粉，最后成品就十来个！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制水面筋塞肉的做法步骤
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1面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右 -
2把面团放在漏篮里，浸在水里 -
3用手抓捏，感觉面团都散了，没关系继续 -
4期间要换几次水，直到水越洗越清 -
5这是已洗好的面筋，浸泡在水中醒半小时 -
6准备好的肉馅 -
7加入料酒、盐、姜汁、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀 -
8分次加入葱姜水，每次都要搅拌至完全吸收 -
9最后加入香油和葱花拌匀 -
10取下适量的水面筋，我大概20克左右 -
11放入适量的猪肉馅 -
12慢慢包起来 -
13煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可 -
14完成
小窍门
煮的时候最好能用高汤来煮，洗下的水不要浪费，等它沉定后可以摊饼
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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