“花卷的做法很多，口味各异，是深受大众欢迎的经典、家常主食。今天用椒盐、花生蓉制作的花卷，更鲜香美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椒盐花生卷的做法步骤
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1面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 -
2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。 -
5将面团擀成薄片，抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。 -
6按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。 -
7切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。 -
8双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。 -
9两头对折，在底部捏合。 -
10放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。 -
11二次醒发至二倍大。 -
12大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。 -
13蓬松美味。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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