“舒芙蕾松饼最近比较流行，制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表，吃起来可是绵润柔软哦！”
食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
舒芙蕾厚松饼的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2蛋白蛋黄分离。 -
3蛋黄加入牛奶搅拌均匀。 -
4筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。 -
5蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。 -
6取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 -
7再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。 -
8装入裱花袋。 -
9全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。 -
10挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。 -
11一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。
小窍门
1.配方中的牛奶如果换成酸奶，要增加5-10克。
2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。
3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。
2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。
3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。
使用的厨具：不粘锅
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懒人食谱
早餐