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诗文 双色刀切馒头
释义
双色刀切馒头的做法
“紫薯富含硒元素和花青素,营养丰富具有特殊保健功能,是天然强效自由基清除剂。用紫薯做双色刀切馒头,漂亮又营养。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 紫薯 1只
辅料
  • 酵母 3克
  • 白糖 30克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双色刀切馒头的做法步骤

  • 双色刀切馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯切片蒸熟压成泥
  • 双色刀切馒头的做法步骤:2
    2
    加入100克面粉,1克酵母少许清水揉成紫薯面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:3
    3
    150克面粉加入2克酵母,30克白糖,80克水揉好的白面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:4
    4
    紫薯发酵至2---2.5倍大小。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:5
    5
    白面团发酵至2---2.5倍大小。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:6
    6
    白面团,紫薯面团排气,擀成长方大片,将紫薯面片放在白面片上。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:7
    7
    自上而下圈起成筒状
  • 双色刀切馒头的做法步骤:8
    8
    用刀切成等份的小段。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:9
    9
    放在蒸锅中发酵至2倍大左右
  • 双色刀切馒头的做法步骤:10
    10
    大火蒸15分钟左右,关火,蒸好后焖3分钟开盖,即可。

小窍门

1做好的馒头,醒发15分钟后,再蒸制,馒头才会暄软,好吃。
2馒头蒸好后焖3分钟再开盖不回缩。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 9:50:01