“紫薯富含硒元素和花青素，营养丰富具有特殊保健功能，是天然强效自由基清除剂。用紫薯做双色刀切馒头，漂亮又营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色刀切馒头的做法步骤
-
1紫薯切片蒸熟压成泥 -
2加入100克面粉，1克酵母少许清水揉成紫薯面团。 -
3150克面粉加入2克酵母，30克白糖，80克水揉好的白面团。 -
4紫薯发酵至2---2.5倍大小。 -
5白面团发酵至2---2.5倍大小。 -
6白面团，紫薯面团排气，擀成长方大片，将紫薯面片放在白面片上。 -
7自上而下圈起成筒状 -
8用刀切成等份的小段。 -
9放在蒸锅中发酵至2倍大左右 -
10大火蒸15分钟左右，关火，蒸好后焖3分钟开盖，即可。
小窍门
1做好的馒头，醒发15分钟后，再蒸制，馒头才会暄软，好吃。
2馒头蒸好后焖3分钟再开盖不回缩。
2馒头蒸好后焖3分钟再开盖不回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
晚餐
学生