“一早就把牛肉馅调好了，就差放入茄子了。我家先生特别喜欢吃茄子，特别是做馅吃很喜欢。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜不能比的，所以，吃茄子的时候一定不要削皮，洗干净就好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法步骤
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1两个小茄子，洗净，切成碎末。 -
2切好的茄子，放入盐煞一下水分。10分钟左右。 -
3攥出水分，放入事先调好的牛肉馅中。 -
4搅拌均匀。 -
5醒好的面团，搓成长条。 -
6做成剂子，擀成饺子皮。 -
7电饼铛预热，刷上一层油，放入包好的饺子。 -
8这个时候调一个桨水，用醋，水和一点点的干面粉。 -
9调成的样子。 -
10这时电饼铛已经很热了，把调好的桨水一下倒入电饼铛里。 -
11盖上锅盖。不要中途掀开。 -
1210分钟左右水基本煎干，可以打开盖子，看一下水吸收的情况，就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。 -
13看，金黄的，脆脆的，美味锅贴就出锅了。
小窍门
中间一定不要掀锅盖，和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉，我还是第一次这样搭配，很好吃的。生活就是要不断的尝试，这样餐桌就会变得丰富多彩。
使用的厨具：电饼铛
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