将豆角折段洗干净备用！紫色的豆角在湖南很常见，郊区麻麻家种的豆角种子都是从湖南老家带过来的！除了颜色不一样以外，紫色的豆角口号会比绿色的要好吃很多！

两根辣椒洗干净切片备用！小开是半个湖南人，所以做菜的时候都喜欢放辣椒，无辣不欢！??

准备几瓣大蒜！小开用的打算是麻麻自己种的，所以个头特别小但是也特别的香！

蒜头去掉外皮备用

准备好所有材料我们就可以开始炒菜啦！

锅烧干，倒入适量的食用油！PS:这个是用来炒辣椒的，可以少一些！

将切好的辣椒倒入锅里，炒制表皮变虎皮后盛出备用！

再倒入适量的食用油，把蒜头放入锅里过油爆出香味！

待蒜头变得焦黄的时候将豆角倒入锅里翻炒，加入适量的盐！PS：盐可以让食材快速脱水，可以熟得更快一些！

例如淹没过豆角二分之一的水煮3分钟左右，待水收干的时候倒入适量的酱油，再将炝炒好的辣椒倒入，翻炒之后出锅！??

简单的家常菜！??