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诗文
水煮鱼
释义
食材明细
主料
花鲤鱼
3斤左右
黄豆芽
一斤
油麦菜
一斤
辅料
好人家水煮鱼料
一袋
盐
适量
辣椒段
适量
白糖
一勺
葱
适量
麻椒
适量
香菜
2颗
姜
适量
麻辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
水煮鱼的做法步骤
1
首先把鱼洗干净,将鱼从尾部顺着鱼骨切片,两边依次完成,鱼头,鱼尾,鱼骨留着备用。
2
切下的鱼头,骨,尾,备用
3
将鱼肉切片,不能切太薄,很容易坏,适量厚度就好。
4
买的现成的调料,省时省力,白色小袋是腌鱼的料,把白色袋里里料倒入鱼片碗里腌制半小时左右,备用
5
忘记给豆芽,油麦菜拍照片了1.油麦菜洗干净切段备用。2.把黄豆芽用开水烫,开锅煮五分钟左右,因为豆芽豆比较硬,过凉水沥干净水分,锅中放油,依次炒豆芽,放入盐炒干水分,放入大碗底部摆盘,留底油炒油麦菜,放入盐,炒倒后放入豆芽之上。
6
锅中放油,1.放入水煮鱼料炒,放入葱姜,炒开后放水,放入鱼头鱼骨鱼尾,煮开,水量大概要莫过鱼头,鱼骨,鱼尾就好。把鱼头煮熟后捞出放入大碗(油麦菜之上)中摆好头和尾。2.依次放入腌好的鱼片,煮开,放入盐,将煮好的鱼片连汤倒入大碗中。3.洒上袋装辣椒面,锅中另起油,多点,最起码莫过鱼片上的辣椒面
7
放入麻椒及辣椒段,油开浇在辣椒面上,洒上香菜即可,第一次做,大家评价比较好吃,跟饭店没啥区别。
小窍门
鱼买越大越好吃
使用的厨具:炒锅
随便看
青椒牛肉丝
土豆鸡蛋煎
三色蒸蛋
皮蛋豆腐
柱候酱爆炒黄蚬
私房茄子条
鲍鱼捞饭
火腿肠炒绿豆芽
海苔猪肉松
芹菜猪肉水饺
【香菇鲜肉包子】
原味海绵蛋糕
腊味芦笋
蜜汁叉烧
可口小馒头
菌可以简单的吃---鸡枞菇炒鸡蛋
荆芥拌紫甘蓝
入夏素菜来袭--素炒滑菇
拌毛豆
小土豆烧牛肉
可乐鸡翅
越南春卷
麻酱糖花卷
黄花菜糊塌子
卤肉卷
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更新时间:2025/10/22 8:00:06