“茴香有一种特殊的香气，在北方很受欢迎。导致它具有特殊香辛气味的是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。
茴香包子是家中常吃的主食，其味道肉质鲜嫩，香味浓郁。有健脾开胃调理理气散寒的功效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
酱香肉丁茴香包的做法步骤
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1把酵母放进温水融化，加入面粉揉成面团至表面光滑。 -
2盖保鲜膜发酵至2倍大。 -
3发酵好的面团排气松弛15分钟分钟。松弛的时间可以做馅料了。 -
4五花肉切丁，肥瘦分开。 -
5葱姜切碎备用。 -
6锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。 -
7肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。 -
8瘦肉丁炒至变色，下入葱姜碎。 -
9放入黄酱煸炒均匀。 -
10加入酱油糖料酒五香粉炒至粘稠关火凉凉。 -
11把茴香洗净，控干水分。 -
12把茴香切碎，倒入肉丁里。 -
13将茴香碎和肉丁搅拌均匀。 -
14发好的面团揉匀，分成均匀的面团。 -
15取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。 -
16放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。 -
17把收口按一下，成包子。再醒15分钟。 -
18蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉，上汽15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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