食材明细
- 苦味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
过桥米线的做法步骤
-
1先做鸡汤：选择土鸡。 -
2鸡洗净去掉内脏，鸡油切掉备用，用水焯烫。 -
3去掉头，脖子，屁股，加入葱姜，猪骨，瑶柱一起熬住成鸡汤。 -
4选择云南产的宣威火腿。 -
5云南米线。 -
6米线焯水备用。 -
7熟鸡肉撕小段。 -
8榨菜。 -
9黄豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用。 -
10鹌鹑蛋打在碗中备用。 -
11香菜切小段备用。 -
12火腿切薄片备用。 -
13鱿鱼切薄片备用。 -
14猪里脊肉切薄片备用 -
15猪里脊肉切薄片备用。 -
16另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。 -
17另起锅，放入鸡油小火慢慢炸出油备用。 -
18准备一个大碗，用开水烫一遍，可以保持碗的温度。 -
19碗中装入滚烫的鸡汤。 -
20倒入鸡油，浮在表面，可以保持鸡汤的温度。 -
21依次放入米线、鱿鱼片、猪里脊肉、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、榨菜、黄豆芽、香菜。 -
22加上菊花。 -
23加上菊花，调味。 -
24一碗美味的过桥米线就完成了。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
云南菜
- 青菜烧鲜素鸡
- 蛋挞
- 一次发酵也松软的炼乳吐司
- 银耳红枣梨水
- 葱花煎蛋
- 南瓜糯米粽子
- 巴旦木可可酥
- 冰糖雪梨
- 红烧黄花鱼
- 蒜泥生菜
- 五彩小炒
- 拔丝红薯
- 桂花糯米藕
- 炸青萝卜丸子
- 小米藜麦芝麻糊
- 绿豆糕
- 蒜蓉姜拌酱
- 双皮奶
- 孜然豆角鸡脆骨
- 韭菜炒鸡蛋
- 蜜豆戚风蛋糕
- 烤地瓜片
- 玉米杂粮馒头
- 蜜汁排骨
- 蒜苗荷包蛋
- 盲什么什么拜的成语
- 盲什么什么杖的成语
- 盲什么什么烛的成语
- 盲什么什么珠的成语
- 盲什么什么瞎的成语
- 盲什么什么籥的成语
- 盲什么什么观的成语
- 盲什么什么言的成语
- 盲什么什么象的成语
- 盲什么什么钥的成语
- 盲什么什么镜的成语
- 盲什么什么雨的成语
- 盲什么什么马的成语
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- 盲什么妒什么的成语
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