“节前去超市看羊肉片搞活动，我也买了几盒回来，想着等孩子回来一起吃火锅挺好；可昨天接到小伙子电话说：工作忙走不开就不回来了；哈哈，年轻人以工作为重很对；哈哈：担心羊肉放至久不好吃，于是中午咱就用青椒、胡萝卜和羊肉片一起爆炒了下，起锅前又滴了少许热炒鲜露，哇：真是鲜的不得了；更巧地是：我们吃饭的时候，打开电视，正好央视2套正在复播“回家吃饭”，邀请嘉宾正好在做：羊肉片炒榨菜，深得王小丫喜爱；LG品尝过我做的也发话：明天咱把冰箱的那盒羊肉片也炒了吧~~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒爆炒羊肉片的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2青椒、胡萝卜洗净后切簿片
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3切少许葱香备用
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4取出羊肉片稍稍回温一会儿备用
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5锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起
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6留底油煸香葱姜后放入羊肉片
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7爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀
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8重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀
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9最后来点白糖炒匀关火出锅
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10盛盘上桌咯
小窍门
1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些
2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些
使用的厨具：炒锅
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