诗文 | 干煎杏鲍菇 |
释义 |
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食材明细
干煎杏鲍菇的做法步骤
小窍门
杏鲍菇含水分大,在煎制受热时会严重缩水,变薄变小,所以切片时要薄厚适中,如果切得太薄一煎就没了。要用中火或者中火小火来回调节着,把握好火候,不要煎糊。再煎的过程中,杏鲍菇出水,会有水油共存的时候,不用害怕,不会崩到人,油不够了随时酌情添加,勤观察。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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