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诗文 电饭煲版奥尔良鸡腿
释义
电饭煲版奥尔良鸡腿的做法
“奥尔良风味的鸡腿只有烤箱才能作得出?给我一个电饭煲,一样作出香气绕梁的奥尔良鸡腿来。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 5个
辅料
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 奥尔良烤肉料 70克
  • 甜面酱 5勺
  • 蚝油 5勺
  • 料酒 50毫升
  • 蜂蜜 少许
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤

  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:1
    1
    准备食材:主料:鸡腿5个(从中间斩断);配料:大葱:1根,姜:1块,奥尔良烤肉料:70克,甜面酱:5勺,蚝油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少许。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿焯烫后,捞起洗净,用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味,控干水份备用。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:3
    3
    葱姜切丝,将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入,给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:4
    4
    电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:5
    5
    将腌制好的鸡腿码放好,此时酱料已足够多,没有再加水。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:6
    6
    启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后,加入少许蜂蜜,将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了,所以基本不用再放盐了,您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”,程序结束后取出盛盘。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:7
    7
    微辣还略带一点点甜的好味道。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:8
    8
    香气绕梁三日。
  • 电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤:9
    9
    赶快试试吧。

小窍门

1.焯烫鸡腿时凉水下锅,这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒,以便着色及入味更均匀。
3.因为调料都是有咸度的了,所以基本不用再放盐了,您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化,使肉质发柴。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
使用的厨具:电饭煲
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更新时间:2025/3/10 17:12:54