“这道菜名为霸王鸡腿，美食达人左壮创作的菜，灵感源于制法已失传的霸王菜。老人常说霸王菜是最好吃的菜，相传它是项羽军中厨师所创，行军打仗肉肯定是肯定经腌制过的，所以萌生了这道菜的想法。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
霸王鸡腿的做法步骤
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1鸡腿入冷水浸泡1小时去血水，控水备用 -
2控水后抹盐，然后放两三块姜片腌制6小时以上，最好过夜
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3腌制好后，下清水煮鸡腿什么都不用放，大火开锅后1分钟，盖锅盖闷1个小时
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4鸡腿取出凉凉时捣蒜蓉，待鸡腿凉透用手撕成条装盘放上蒜蓉撒点儿辣椒油。
小窍门
辣椒油是sola现做的，下油下干辣椒面加干辣椒碎鸡粉适量盐山奈片两片姜粉，烧到冒烟，烧时要不断晃锅，不然容易糊
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜