“夏天到了，总喜欢吃“凉皮”，但我是个土生土长的“杭州人”，不会做“正宗”的凉皮；小时候母亲会用“蕃薯粉”做，凭着记忆我“仿制”了“凉皮”。”
食材明细
- 原味 口味
- 简单 难度
凉拌薯粉的做法步骤
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1蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产） -
2加入冷水共约800ml,除去水面杂质
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3化成水浆后倒入锅中煮
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4边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
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5取玻璃保鲜盒
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6把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
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7冷却透了，倒在案板上
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8切成丝
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9根据自己的喜好加入“副料”
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10蕃薯粉版凉皮就出品了
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11也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧
小窍门
万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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