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诗文 枣花馒头
释义
枣花馒头的做法
“甜丝丝，软软的枣花馒头，带着淡淡的奶香，再加上漂亮的紫色，真是好吃又好看。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 酵母 4克
  • 牛奶 250克
  • 紫薯 适量
  • 红枣 适量
配料
  • 白糖 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

枣花馒头的做法步骤

  • 枣花馒头的做法步骤：1
    1
    紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。
  • 枣花馒头的做法步骤：2
    2
    将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。
  • 枣花馒头的做法步骤：3
    3
    将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。
  • 枣花馒头的做法步骤：4
    4
    将长条从两端向中间成S形卷起来。
  • 枣花馒头的做法步骤：5
    5
    用筷子将面卷向中间一夹。
  • 枣花馒头的做法步骤：6
    6
    用刮板把四个角切开。
  • 枣花馒头的做法步骤：7
    7
    将面卷按从大到小的顺序叠起来。
  • 枣花馒头的做法步骤：8
    8
    将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
  • 枣花馒头的做法步骤：9
    9
    蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

小窍门

1、紫薯一定要蒸熟，蒸软，用手使劲搓细，不能有小颗粒，否则影响美观。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 8:48:24