“一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃？肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧，非常详细的做法。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒酿肉的做法步骤
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1首先我们准备猪肉馅儿，加一个鸡蛋，淀粉，盐，生抽，五香粉，鸡精。 -
2把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。
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3青椒去蒂，清洗在亲家的选择上，我们要选择这种直一点的。
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4去除里面的籽，把它掏空切断。
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5把做好他就像放进这个青椒里面。然后上下用干淀粉封口。
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6全部做好备用。
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7锅里放菜籽油，冷油下入青椒。先把。有肉馅儿的那一面。煎至定型，这样一会肉馅儿就不会露出来了。
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8一面煎好再做另一面。全程用小火煎制。
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9小火慢慢煎，这一步很重要。
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10煎这种虎皮状捞出备用。
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11煎好的青椒放凉。
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12锅底留油，小火放入姜蒜炒香。
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13今天这个肉馅。有点儿多了，没做完，于是我把它放在里面炒一下。
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14放入黄豆酱翻炒，转大火。
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15生抽，老抽，蚝油，醋，白糖。淀粉和清水调成一碗汁，搅拌均匀备用。
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16把汁倒进锅里，大火煮开。
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17放入青椒小火焖煮。
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18煮的时候注意把它翻炒均匀了。
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19大火收一下汁。
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20青椒和肉完美的结合在一起，非常的美味哦。
小窍门
青椒本有一点辣味，所以我们用黄豆酱带牌代替郫县豆瓣酱。去掉籽的青椒不会辣的，大家可以放心吃。要用干淀粉把肉沫的口封起来，这样肉馅就不会跑出来。这样青椒和肉就能完美的结合了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜