“红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道淮扬大菜。姑娘自从看了电视剧《神医喜来乐》后，对于红烧狮子头的垂涎就没减过。今天头一次试着做了，口味还不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉中。 -
2肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌 -
3取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。每个约110克重。 -
4.将大肉丸子放到五成熟的油中小火炸 -
5炸至金黄 -
6倒去多余的油，姜片葱片炸锅，加入开水，老抽、白糖，小火煮大概50分钟，至入味汤少即可。 -
7盛出装盘，用菜叶葱花点缀 -
8香喷喷的狮子头
小窍门
肉最好是七分瘦三分肥的，这样做出的味道才好
使用的厨具：焖烧锅
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