“简单下饭的家常菜”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜苋菜炒肉的做法步骤
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1食材 -
2黄瓜洗净去蒂切滚刀块，干辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小块，猪肉切片待用
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3绿苋菜洗净沥干水份
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4起油锅烧热，倒入黄瓜中大火翻炒，要多放点油，因为后面肉不再放油。
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5待黄瓜炒至六七成熟时加入干辣椒和大蒜翻炒均匀
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6干辣椒和大蒜炒香后用铲子拨向锅边，下切好的猪肉改小火煸炒
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7炒至肉片发白颜色变浅时加入生抽、蚝油、酱油与肉片炒匀
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8接着将肉与黄瓜炒匀，再加入黑胡椒粉和盐，全部炒匀
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9加入苋菜大火翻炒
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10炒至苋菜颜色变深至熟即可出锅
小窍门
炒肉片时可以左手握锅柄将锅稍微倾斜，右手翻炒。这样方便黄瓜里的油流向肉中，同时也能使肉的火力均匀。
使用的厨具：炒锅
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