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诗文 蒜香腊肠
释义
蒜香腊肠的做法
“农贸市场买的猪肉,在市场找人灌的川味香肠,川味以麻辣见长。回家后挂起来风干七天,取下收入冰箱冷冻保存。用蒜苗炒腊肠,麻辣鲜香。”

食材明细

主料
  • 川味腊肠 |根
辅料
  • 蒜苗 12根
  • 长青椒 |根
  • 小葱 1个
  • 生姜 |块
  • 大蒜 2个
调料
  • 少许
  • 半勺
  • 鸡精 1勺
  • 料酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香腊肠的做法步骤

  • 蒜香腊肠的做法步骤:1
    1
    准备食材,腊肠用碗装,加水浸泡半小时。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:2
    2
    蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净,沥水备用。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:3
    3
    腊肠放锅中,加水煮至筷子能插进去的时候,就可以出锅。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:4
    4
    用筷子把腊肠夹入碗中,放凉备用。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:5
    5
    腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下,切段装碗备用。青椒去籽,切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:7
    7
    下入腊肠片,加盐,料酒翻炒均匀。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:8
    8
    加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。
  • 蒜香腊肠的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,撒葱花点缀。

小窍门

这道蒜香腊肠没有使用大葱,主要突出蒜苗的鲜香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 13:55:10