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诗文
辣子鸡
释义
食材明细
主料
鸡肉
700g
辅料
葱头
适量
大蒜
适量
生姜
适量
调料
新疆辣皮子
适量
花椒
适量
小米辣
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
香辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
鸡肉焯水两分钟。
2
洗去浮沫,沥干。
3
准备姜蒜和葱头。新疆辣皮子剪刀剪小,小米辣切段。
4
锅预热,油放宽点,加热。
5
放入鸡肉,翻炒。
6
炒十分钟左右,炒到微黄。
7
鸡肉盛出,锅中留油,放入葱姜蒜,炒香。
8
放入辣皮子,小米辣和花椒,炒香,放盐炒匀,炒三分钟左右。
9
放入之前炒香的鸡肉,继续翻炒。
10
放入料酒,生抽和蚝油,炒干。
11
加鸡精,让味道更鲜。
12
再放点孜然粉,增香。
13
装盘。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 17:49:15