“配方为6寸。橙汁戚风不会腻，又有浓郁的独特果香，很赞。
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视频版教程：快手号1260872929。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
橙汁戚风的做法步骤
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11个橙子用盐水洗净后，取用最外侧橙皮。 -
2加30g鲜橙汁。
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3加25g玉米油混合均匀。
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4筛入45g低筋粉混合均匀。
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5加3个蛋黄混合均匀。
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63个蛋清加一点点盐、几滴白醋开始打发，中途加三次糖共30g。
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7三次加糖：第一次在大鱼眼泡、第二次在蛋白细腻、第三次在有纹路时。
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8打到这样小尖角。
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9取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
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10蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。
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11倒入模具，震出大气泡。烤箱150度预热十分钟。
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12130度烤25分钟，再转160度烤20分钟。
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13取出，倒扣，冷却后脱模。
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14清香细腻的6寸橙汁戚风成功了，可以拿去吃了。
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15也可以将蛋糕切三片，用奶油和橙子装饰下。
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16可以看到蛋糕内部组织细腻柔软，有橙皮所以香气浓郁。
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17最上层随意挤几个小花花，水果简单摆一下。
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18洒糖粉。
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19成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙